La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha mostrado su “sorpresa” en el Parlamento de Andalucía por la exclusión del sector porcino ibérico de ayudas extraordinarias por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación....
La Junta de Andalucía promoverá la calidad del jamón ibérico incrementando su conocimiento diferencial, así como el de sus atributos, mediante jornadas formativas impulsadas desde la Cátedra de Gastronomía de Andalucía que depende de la Universidad de Córdoba. Así...
La Junta de Andalucía ha declarado a la Lonja Agropecuaria del Valle de Los Pedroches como Lonja de referencia después de la solicitud cursada por esta entidad con sede en Pozoblanco el pasado mes de julio de 2020. La ...
Cientos de personas se han reunido en torno al ritual de la matanza y la artesanía popular en una fiesta más que consolidada en el mes de febrero en Los Pedroches. Desde la 11:00 de la mañana se notaba...
Cientos de personas disfrutaron ayer de la Fiesta de la Matanza en las calles y plazas de Alcaracejos. En torno al ritual del sacrificio, despiezado y aliñado de las carnes del cerdo ibérico, el Ayuntamiento de la localidad ha...
El Ayuntamiento de Alcaracejos ha organizado una nueva edición de la tradicional Fiesta de la Matanza, un evento que retorna al mes de enero y que volverá a llenar las calles de Alcaracejos, como ha ocurrido recientemente con la...
Un trabajo de la Universidad de Córdoba (UCO) usa el análisis de los compuestos orgánicos volátiles del jamón ibérico para diferenciar su origen geográfico, la planta dónde se ha curado y la categoría comercial de la pieza, creando así en...
Estos platos están pensados para su consumo en momentos especiales y resultan una solución completa para las celebraciones de Navidad, ya que todos incluyen una guarnición de patatas baby elaboradas con AOVE y hierbas aromáticas naturales. Esta selección de...
