“Mi oficio real, lo que más me ha gustado siempre, ha sido esto: las paredes, el muro”. David Torralbo lleva 25 años trabajando como paerero en Los Pedroches (Córdoba) y a partir de septiembre ejercerá de profesor en la nueva Escuela Viva de Piedra Seca: un proyecto que busca manos jóvenes dispuestas a aprender este oficio para que no desaparezca.
La piedra seca es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO desde 2018. Los Pedroches —una de las comarcas andaluzas con mayor presencia de muros y estructuras de piedra seca— quedó fuera de aquel expediente por falta de documentación: no existía un inventario ni figuras de protección de sus construcciones. La Escuela Viva de Piedra Seca busca revertir esa situación elaborando las fichas de Pedroche y Torrecampo para su inscripción en el catálogo del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH), y activando el relevo generacional para favorecer su conservación.
Para ello, la nueva Escuela, impulsada por la Fundación Xul, ofrece una formación práctica y completamente gratuita de 180 horas, repartidas entre septiembre de 2026 y junio de 2027. Las inscripciones están abiertas hasta el 18 de septiembre a través de la web escuelapiedraseca.es, donde también puede consultarse un mapa georreferenciado con las construcciones de piedra seca ya documentadas en la comarca, un repositorio audiovisual con testimonios de los maestros paereros y un glosario técnico del oficio.
Ni experiencia ni titulación previa
Para participar en la Escuela, no hace falta tener conocimientos ni estudios previos: solo ganas de aprender. El programa se ha diseñado pensando en quienes trabajan o viven fuera de la comarca, combinando formación online con prácticas de campo concentradas los sábados. El 40% de las plazas se reserva a mujeres, con prioridad para personas desempleadas y vecinos de Pedroche y Torrecampo.
Respecto al contenido formativo, once módulos recorrerán desde los fundamentos técnicos del oficio hasta el diagnóstico de patologías en muros y las técnicas de rehabilitación. Entre los momentos más esperados está la inauguración de una pieza de ‘land art’ en la Ermita de Piedrasantas (Pedroche), realizada en colaboración con el Colectivo Nadie. Será en esa obra y en las prácticas de campo donde el alumnado se ponga manos a la obra sobre la piedra, y donde conozca a maestros paereros y a otros referentes del oficio y del territorio.
Solución climática
La técnica de la piedra seca se caracteriza por la ausencia de cemento o cal: la estabilidad se logra mediante el peso y el encaje preciso de las piezas, colocadas a mano y combinando piedras de distintos tamaños. En Los Pedroches conviven los tramos levantados a piedra vana —sin ningún tipo de argamasa— con otros trabados con barro de la propia tierra del lugar, un rasgo distintivo de la construcción tradicional de la comarca. El responsable de aparejar y equilibrar cada pieza es el maestro paerero. Estas estructuras mantienen una temperatura constante, facilitan el drenaje natural y el control de la erosión del suelo y actúan como cortafuegos. El mantenimiento y reconstrucción de este patrimonio presta, por lo tanto, un servicio ecológico inmediato al territorio.
La Escuela Viva de Piedra Seca está impulsada y coordinada por la Fundación XUL para la Comunicación Social y el Desarrollo, una entidad cordobesa con amplia trayectoria en la gestión de proyectos europeos. La iniciativa cuenta con financiación pública del Ministerio de Cultura (Gobierno de España), a través de las ayudas para la salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que aporta 21.270 euros sobre un proyecto de 33.500 euros. La cofinanciación corresponde a FAMSI / No Planet B, con cofinanciación de la Unión Europea y la Diputación de Sevilla, y a la propia Fundación XUL. Además el FAMSI ha permitido continuar más allá de 2026, hasta el verano de 2027, con un presupuesto total de 23.400 euros. Con el proyecto colaboran la Universidad de Córdoba (Cátedra de Participación Ciudadana), Vallarte en Piedra, los Ayuntamientos de Pedroche y Torrecampo, ADROCHES, Pedroches Wildlife, el Colectivo Nadie y la Asociación La Fresnedilla, entre otros.
Como señala Ana Rojas, técnica de la Fundación Xul, “la piedra seca no es el pasado, sino la solución climática más antigua del mundo, pero el oficio se está perdiendo por falta de relevo. La Escuela es la respuesta para que los maestros paereros transmitan la técnica a jóvenes de la comarca y encontrar personas que quieran aprender a conservarlos y a levantarlos”. Esta actividad conecta directamente con la lectura completa de la UNESCO, que no sólo tiene en cuenta la estructura construida, sino también las comunidades que la sostienen. “El objetivo no es transmitir una técnica, sino evitar que se apague una memoria”.
Un oficio con futuro
La Escuela está pilotando unos contenidos formativos que abren el camino hacia una posible certificación profesional en la comarca, tomando como referencia el marco del RD 1126/2025. El objetivo es impulsar el empleo verde en el territorio, con la restauración y el mantenimiento de construcciones en piedra seca como salida económica real en Los Pedroches.
Los Pedroches tiene el paisaje, tiene los muros y tiene a los maestros que aún saben levantarlos. Lo que necesita ahora son alumnos y alumnas. Quien quiera ser parte de ese relevo generacional tiene hasta el 18 de septiembre para inscribirse, de forma gratuita.
Escuela Viva de Piedra Seca de Los Pedroches (Córdoba)
📅 Inscripciones hasta el 18 de septiembre
🕐 180 horas (septiembre 2026 – junio 2027)
💻 Formación online + prácticas presenciales los sábados
👥 40% de plazas reservadas a mujeres; prioridad a desempleados y vecinos de la comarca
💶 Gratuita, sin requisitos previos
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octubre, 2026
